西酒造株式会社（所在地：鹿児島県日置市、代表取締役：西 陽一郎）の御岳蒸留所は、2019年にオープンし、3年熟成を経て、2023年12月にシングルモルトウイスキーシェリー樽Ver.第1弾「御岳 THE FIRST EDITION 2023」を販売しました。早いもので5年が経過し、シングルモルトウイスキーシェリー樽Ver.第2弾「JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025」を販売致します。
御岳蒸留所シングルモルトウイスキーシェリー樽Ver.第2弾は、自社蒸留の原酒のみをヴァッティングした「JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025」です。180年の蒸留技術をすべて生かした自社で培養した酵母、厳選した二条大麦、計算し尽くした蒸留技術によって完成したニューポットを、質にこだわり“味わうためにつくられたシェリー酒”で使われたソレラシェリーバットで熟成させたウイスキーです。
引用 西酒造公式コメント
「BAR新海」では、1杯、45ml：3,960円 30ml：2,640円、15ml：1,320円 にて提供しております。
「JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025」に関する詳しい情報は、こちらの記事をご覧ください。
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